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SOTTIMANO
La storia di Rino Sottimano ha inizio alla fine degli anni Sessanta, quando al termine degli studi di enologia inizia l’avventura di produrre vino; l’entusiasmo e anche un po’ di fortuna lo portarono ad acquistare la cascina e alcuni appezzamenti ai Cottà. Si trattava di poche giornate di vigneto che, con tenacia e molti sacrifici sono diventati i 18 ettari in alcune tra le più belle zone del Barbaresco. Vengono prodotte complessivamente 85.000 bottiglie suddivise in 20.000 Dolcetto d’Alba, 12.000 Barbera d’Alba, 20.000 Langhe Nebbiolo, 6.500 Brachetto secco e circa 25.000 Barbaresco. Particolare cura viene rivolta al vigneto, in modo da avere, tramite rese basse delle uve, un’alta concentrazione che consenta di produrre vini strutturati, di corpo e molto longevi. Dall’inizio degli anni ’90 insieme ad altre aziende Sottimano ha iniziato a praticare la lotta guidata per antiparassitari e concimi. Le tradizionali malattie che colpiscono la vite sono combattute con prodotti ecocompatibili. I trattamenti sono ridotti al minimo ed effettuati solo se necessari, senza alcun uso di diserbanti e pesticidi. In cantina non vengono effettuate manipolazioni di alcun tipo, sia la fermentazione alcolica che quella malolattica avvengono in maniera del tutto naturale, senza l’utilizzo di lieviti selezionati e l’imbottigliamento avviene senza chiarifiche o filtrazioni. L’unica concentrazione di cui l'azienda dispone è il diradamento dei grappoli nel vigneto.


Presente presso il flagship store in C.so Re Umberto, 11
Presente presso il concept store in Via Angrogna, 16



 
SOTTIMANO
LANGHE DOC NEBBIOLO 2015
Prezzo Catalogo 18,50
SOTTIMANO
BARBARESCO DOCG PAJORÈ 2014
Prezzo Catalogo 58,00
SOTTIMANO
BARBARESCO DOCG COTTÀ 2014
Prezzo Catalogo 58,00
SOTTIMANO
BARBARESCO DOCG CURRÀ 2012
Prezzo Catalogo 78,50
SOTTIMANO
BARBARESCO FAUSONI D.O.C.G.