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NEBBIOLO METODO CLASSICO - 2 INTERPRETAZIONI
Brand: Una serie di proposte
35,5 Prezzo Catalogo
32 Prezzo e-shop

IL NEBBIOLO E' UNO DEI VITIGNI PIU' IMPORTANTI AL MONDO.

ABBIAMO PENSATO DI FARVI SCOPRIRE QUESTE 2 VERSIONI REALIZZATE CON IL METODO CLASSICO.

ETTORE GERMANO ROSANNA EXTRA BRUT ROSE'

Vinificazione: L’uva viene raccolta manualmente in cassette e, in cantina, introdotta intera nella pressa dalla quale si seleziona il solo mosto fiore attraverso un processo lento e prolungato, in modo da estrarre il colore sufficiente per avere la leggera tonalità rosata. La fermentazione alcolica del vino base avviene interamente in serbatoi di acciaio verticali. In primavera si assembla il vino base e si effettua il tiraggio, per la successiva seconda fermentazione in bottiglia. L’affinamento in bottiglia sui lieviti dura circa 18 mesi o più.

CASCINA CHICCO EXTRA BRUT CUVEE' ZERO

Vinificazione: dopo la raccolta le uve vengono avviate fin da subito ad una pressatura soffice a freddo,seguita dalla prima fermentazione che esalta le note caratteristiche del vitigno. In seguito ad una permanenza in acciaio di 6 - 8 mesi procediamo con l’imbottigliamento per la seconda fermentazione e la presa di spuma ad una temperatura di 14° C, dosaggio zero.Affinamento: 30 - 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti

TAX FREE

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